Ziegler Aureum - Freudenberg/Main

 

Freudenberg am Main, ein eigentlich whiskey-untypisches Gebiet. Jedoch wird hier einer der besten deutschen Whiskeys gebrannt. Der Aureum 1865.

 

 

Single Malt - 5 Jahre - 0,7 cl / 43,0 % vol.

 

5-jähriger Single Malt Whisky, der durch die Lagerung in Eichen­- und Kastanienfässern geprägt wird. Die Nachreifung erfolgt in gebrauchten Bourbon-Fässern. Biskuittöne gepaart mit floralen Noten. Rund und weich im Abgang mit ausgeprägter Süße.

Glatt und elegant im Abgang, lang anhaltend, weich und mild, rassige Kraft und hocharomatisch. Nicht nur für den Whisky-Liebhaber. Als Digestif oder als Ergänzung zu einem Espresso oder zur Schokolade. Hervorragend geeignet zur Zigarre.

Single Malt Chestnut - 0,7 cl / 43 % vol

 

Dieser Single Malt Whisky wurde 5 Jahre ausschließlich in Kastanienfässern gelagert, die Nachreifung erfolgte in ex-Bourbonfässern. Die lange Reifung in den Kastanienfässern prägt den milden Geschmack dieses Whiskys. Er ist rund und weich im Abgang mit einer dezenten Süße. Glatt und elegant im Abgang, weich und mild mit dezenter Süße, hocharomatisch.

Single Malt Grave Digger Edition - 70 cl / 43 % vol

 

Die Idee einen Whisky für die deutsche Heavy Metal Band "Grave Digger" zu kreieren kam von Axel Ritt, dem Gitarristen der Band. Nach mehreren Verkostungen war das Destillateurteam von Ziegler nicht nur zum Sound der Band bekehrt sondern lieferte auch einen Whisky der beide Seiten überzeugte. Es handelt sich hierbei um einen 6jährigen Single Malt Whisky, der im ersten Jahr sowohl in neuen Allier-Eichenfässern als auch in neuen Kastanienfässern reifte. Danach wurde dieser Whisky für 5 Jahre in Ex-Bourbonfässer gelegt. Hinzu kommt noch der Single Malt, der seit 6 Jahren in Sherryfässern von Gonzalez Byass reifte und ein kleiner Anteil von unserem getorften Whisky aus Ex-Bourbon Fässern.

Single Malt Whiskey Cognac Ferrand - LIMITIERT -                       70 cl / 47 % vol

 

 

Das Haus Pierre Ferrand gehört zu den besten Herstellen von Cognacs aus der Grande Champagne. Die Lagerung des Cognacs erfolgt in Fässern aus Limousin-Eiche. Wir konnten ein paar der Fässer erwerben, die im Jahr 2010 mit newmake Whisky belegt wurden. Nach inzwischen 7-jähriger Reifezeit hat der Whisky einen würzigen Geschmack mit einem Hauch von schwarzen Nüssen und zarter Vanille mit Gewürzen und Kräutern.

Single Malt Whiskey Fassstärke - 70 cl / 53 % vol

 

Hierzu eine kurze Beschreibung des Lagerprozesses:

Der „newmake“ (frisch gebrannter Whisky) wurde auf ca. 63 % vol alc. reduziert und dann je zur Hälfte für genau 1 Jahr in neue Kastanienfässer und neue Allier-Eichenfässer gefüllt. Nach diesem Jahr wurde der Whisky in gebrauchte Ex-Bourbonfässer umgelagert und zum Schluss in Sherryfässern gefinisht. Diese Reifung von 5 Jahren hat den Whisky nicht nur auf seine Stärke von 53,9 % vol alc. gebracht, sondern vielfältige Aromen hervorgerufen.

Aufgrund dieses Alkoholgehaltes musste der Whisky nun auch nicht mehr kalt gefiltert werden.

 

 

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