Weingut Philipp Kuhn, Pfalz

Das Weingut Philipp Kuhn stellt zu 50% Weißweine und zu 50 % Rotweine her. Aber was das Weingut vor allem auszeichnet… Ihre Weine sind zu 100 % trocken. Kuhn´s Rotweine werden nach traditionellen Methoden vinifiziert. Die Traubenernte geschieht konsequent von Hand, zum Teil in mehreren Durchgängen von Anfang Oktober bis November. So erhält man optimal Reife, aber gleichzeitig gesunde Beeren. Die Weißweine werden vornehmlich reduktiv in Edelstahl oder alten Holzfässern ausgebaut. Alle Trauben werden von Hand geerntet. Nachdem die Beeren von den Stielen entfernt wurden, wird je nach Qualität und Weintyp eine variable Maischestandzeit vorgenommen. Danach werden sie, ohne zu pumpen, durch reinen Falldruck auf die pneumatische Kelter gebracht und ganz schonend abgepresst.